MARCHESI DI MONTALTO S.S.A.

Marchesi di Montalto interprète une seule dénomination, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, répartie sur les quarante et une communes qui dessinent la zone de production de vins mousseux du sud de la Lombardie. Le travail part du Pinot nero, accompagné de cépages blancs, pour une gamme qui va du vin mousseux sec à la version rosé, tous deux affinés en bouteille pendant un minimum de quinze mois. C'est le domaine dans lequel cette partie de la Lombardie revendique une vocation pour le metodo classico cultivée depuis des générations. Chaque cuvée mesure la précision du terroir vallonné, où expositions et sols restituent au Pinot nero la tension nécessaire à la prise de mousse. Le long séjour sur lies construit le profil aromatique et la finesse du perlage, tandis que le dosage définit le caractère final, du plus sec au plus doux. Dans le panorama du vin mousseux italien, la dénomination de l'Oltrepò représente l'un des territoires où le Pinot nero trouve l'une de ses lectures les plus reconnaissables en clave metodo classico.

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