MARCO PEDUTO AZIENDA CARDOSA

La Azienda Cardosa tiene sus raíces en Castel San Lorenzo, dentro del Parco Nazionale del Cilento, donde cinco generaciones se han sucedido en una colina con vistas al valle del Calore. Es un terroir que la familia Peduto interpreta a través de cinco denominaciones, desde el vino hasta el aceite. La variedad de uva símbolo es la Aglianicone, vinificada para el Castel San Lorenzo DOC; junto a ella, variedades regionales como Aglianico, Barbera y Piedirosso alimentan los tintos del Cilento DOC y los Paestum IGT, mientras que el área de Colli di Salerno IGT amplía la gama. El registro abarca desde tintos estructurados hasta blancos frescos, cada uno disciplinado por rigurosos protocolos varietales y alcohólicos. Para cerrar el cuadro, está el aceite extra virgen Cilento DOP, con tonalidades verde-amarillas y una nota picante al final. Es una empresa que hace de la pendiente su medida: la exposición sobre el valle moldea la acidez de los vinos y la finura del aceite, uniendo en un solo lugar la doble vocación del Cilento, vitivinícola y oleícola. No se ofrece hospitalidad, pero el vínculo con el terroir sigue siendo el hilo conductor de cada etiqueta.

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