MARCO PEDUTO AZIENDA CARDOSA

L'Azienda Cardosa ha radici a Castel San Lorenzo, entro il Parco Nazionale del Cilento, dove cinque generazioni si sono succedute su una collina affacciata sulla valle del Calore. È un terroir che la famiglia Peduto legge attraverso cinque denominazioni, dal vino all'olio. Il vitigno simbolo è l'Aglianicone, vinificato per il Castel San Lorenzo DOC; accanto, varietà regionali come Aglianico, Barbera e Piedirosso alimentano i rossi del Cilento DOC e i Paestum IGT, mentre l'areale dei Colli di Salerno IGT allarga la gamma. Il registro spazia dai rossi strutturati ai bianchi freschi, ciascuno disciplinato da protocolli varietali e alcolici rigorosi. A chiudere il quadro c'è l'olio extravergine Cilento DOP, dalle tonalità verde-gialle e dalla nota piccante in chiusura. È un'azienda che fa del pendio la propria misura: l'esposizione sulla valle plasma l'acidità dei vini e la finezza dell'olio, tenendo insieme in un solo luogo la doppia vocazione del Cilento, vitivinicola e olearia. Non è prevista accoglienza, ma il legame con il terroir resta il filo conduttore di ogni etichetta.

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