MARCO PEDUTO AZIENDA CARDOSA

L'Azienda Cardosa a ses racines à Castel San Lorenzo, au cœur du Parc National du Cilento, où cinq générations se sont succédé sur une colline surplombant la vallée du Calore. C'est un terroir que la famille Peduto interprète à travers cinq dénominations, du vin à l'huile. Le cépage emblématique est l'Aglianicone, vinifié pour le Castel San Lorenzo DOC ; à ses côtés, des variétés régionales comme l'Aglianico, la Barbera et le Piedirosso alimentent les rouges du Cilento DOC et les Paestum IGT, tandis que la zone des Colli di Salerno IGT élargit la gamme. Le registre s'étend des rouges structurés aux blancs frais, chacun régi par des protocoles variétaux et alcooliques rigoureux. Pour compléter le tableau, l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, aux nuances vert-jaune et à la note piquante en finale. C'est une entreprise qui fait de la pente sa mesure : l'exposition sur la vallée façonne l'acidité des vins et la finesse de l'huile, réunissant en un seul lieu la double vocation du Cilento, viticole et oléicole. L'accueil n'est pas prévu, mais le lien avec le terroir reste le fil conducteur de chaque étiquette.

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