Marcuzzi Viticola

Marcuzzi Viticola interpreta el patrimonio de los blancos del Collio Goriziano a través del contacto con la piel, una técnica que extrae el carácter varietal sin aplanar los vinos en un estilo homologado. Desde la base de San Floriano, la empresa practica maceraciones cortas, de pocas horas a algunos días, siempre concluidas antes del final de la fermentación, confiando en las levaduras indígenas para una fermentación natural sin cultivos seleccionados. Esta medida no es un capricho: protege los vinos de la oxidación y de las derivas acéticas, y permite que cada añada registre las variaciones estacionales del Collio en lugar de borrarlas. La filosofía se basa en una convicción de terroir, la idea de que la viña debe hablar con la mínima intervención posible. El resultado es el Collio Goriziano devuelto en su forma más directa: blancos limpios y vivos, en los que la técnica sirve para revelar el lugar y no para construirlo, y en los que cada estación deja una huella legible.

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