MARENCO Azienda Vinicola di Marenco Angelo & C. sas

En Novello, en las alturas del Cuneese, Marenco trabaja cuatro denominaciones que resumen la gramática enológica de las Langhe. Por un lado, el Nebbiolo en sus dos interpretaciones más rigurosas, Barolo y Barbaresco; por otro, el Dolcetto, variedad de uva de graduación contenida pero de trama decidida, declinado en el Dogliani —extendido por veintiún municipios— y en el Dolcetto di Diano d'Alba. Cuatro protocolos distintos, un solo territorio de referencia. Los disciplinarios miden la distancia entre estos vinos. El Barolo exige treinta y ocho meses de crianza y al menos 13% vol; el Barbaresco reduce los tiempos a la mitad sin ceder en complejidad; los dos Dolcetto, en cambio, apuestan por la frescura y la prontitud, con una estructura que no renuncia al cuerpo. La posición de Novello, punto de tránsito entre corrientes ligures e influjos alpinos, ayuda a explicar por qué el mismo arco de colinas devuelve en la copa registros tan diversos, desde el Nebbiolo más austero hasta el fruto oscuro y directo del Dolcetto. El carácter de cada botella permanece ligado a la geología y a los microclimas que marcan esta franja del Piemonte vitivinícola.

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