MARESCO SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA

Maresco Società Semplice Agricola concentra su trabajo en una única denominación, el Oltrepò Pavese metodo classico, que en la Lombardia vitivinícola dibuja un territorio de cuarenta y un municipios entre terrenos calcáreos y clima continental. La base ampelográfica gira en torno al Pinot nero, acompañado por Chardonnay, Pinot grigio y Pinot bianco: variedades elegidas por la tensión mineral y los perfiles aromáticos que saben ofrecer. La toma de espuma sigue el metodo classico, con un mínimo de quince meses de afinamiento sobre lías que construye complejidad sin sacrificar la frescura. De esta disciplina nacen las dos interpretaciones de la casa, el spumante y el spumante rosé, ambos con un grado alcohólico mínimo de 11,5 grados. Es una producción que privilegia la precisión sobre el volumen, midiéndose con los largos tiempos que impone la refermentación en botella. La bodega no abre sus puertas a las visitas, pero sus burbujas narran con nitidez la vocación espumosa de un territorio que ha hecho de la méthode classique su seña de identidad, entre las colinas calcáreas del Oltrepò.

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