MARESCO SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA

Maresco Società Semplice Agricola konzentriert ihre Arbeit auf eine einzige Denomination, den Oltrepò Pavese metodo classico, der in der Weinregion Lombardei ein Gebiet von einundvierzig Gemeinden zwischen kalkhaltigen Böden und kontinentalem Klima umfasst. Die ampelografische Basis dreht sich um den Pinot nero, begleitet von Chardonnay, Pinot grigio und Pinot bianco: Sorten, die aufgrund ihrer mineralischen Spannung und der aromatischen Profile, die sie liefern, ausgewählt wurden. Die zweite Gärung erfolgt nach der méthode classique, mit mindestens fünfzehn Monaten Reifung auf der Hefe, was Komplexität aufbaut, ohne die Frische zu opfern. Aus dieser Disziplin entstehen die beiden Interpretationen des Hauses, der Spumante und der Spumante Rosé, beide mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent. Es ist eine Produktion, die Präzision über Volumen stellt und sich an den langen Zeiten misst, die die Flaschengärung erfordert. Das Weingut ist nicht für Besucher geöffnet, aber seine Bläschen erzählen mit Klarheit von der Schaumwein-Berufung eines Gebiets, das die méthode classique zu seinem Markenzeichen gemacht hat, inmitten der kalkhaltigen Hügel des Oltrepò.

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