Martinelli Gabriele

En la franja nororiental del Veronese, donde los suelos volcánicos se encuentran con las influencias alpinas, Martinelli Gabriele basa su trabajo en dos denominaciones del Soave, ambas DOCG: el Soave Superiore y el Recioto di Soave. Dos formas opuestas de interpretar la misma uva, la Garganega. El Soave Superiore se inclina hacia el lado seco, con la Garganega acompañada de variedades de uva blanca complementarias; el Recioto concentra su carácter mineral mediante el appassimento, tras una vendimia selectiva que destina al passito solo los racimos elegidos. Ambos parten de al menos un 12% de alcohol y se inscriben en el territorio Soave de doce municipios, anclando en una viticultura de precisión una oscilación que va del blanco de mesa al dulce de meditación. Más que un catálogo, las dos DOCG marcan los extremos dentro de los cuales trabaja la casa: mismo origen, misma variedad, resultados que se observan desde lejos a lo largo del eje de lo dulce y lo seco.

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