Martinelli Gabriele

Dans la zone nord-orientale du Véronais, où les sols volcaniques rencontrent les influences alpines, Martinelli Gabriele concentre son travail sur deux dénominations du Soave, toutes deux DOCG : le Soave Superiore et le Recioto di Soave. Deux manières opposées d'interpréter le même cépage, la Garganega. Le Soave Superiore représente le versant sec, avec la Garganega accompagnée de cépages blancs complémentaires ; le Recioto en concentre le caractère minéral par passerillage, après une récolte sélective qui ne destine au vin de paille que les grappes choisies. Les deux partent d'au moins 12% d'alcool et s'inscrivent dans le territoire Soave de douze communes, ancrant à une viticulture de précision une oscillation qui va du blanc de table au vin doux de méditation. Plus qu'un catalogue, les deux DOCG marquent les extrêmes dans lesquels la maison travaille : même origine, même variété, des résultats qui se regardent de loin le long de l'axe du doux et du sec.

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