Martinelli Gabriele

Nella fascia nordorientale del Veronese, dove i suoli vulcanici incontrano le influenze alpine, Martinelli Gabriele misura il proprio lavoro su due denominazioni del Soave, entrambe DOCG: il Soave Superiore e il Recioto di Soave. Due modi opposti di leggere la stessa uva, la Garganega. Il Soave Superiore tiene il versante secco, con la Garganega affiancata da vitigni bianchi complementari; il Recioto ne concentra il carattere minerale per appassimento, dopo una raccolta selettiva che destina al passito solo i grappoli scelti. Entrambi partono da almeno il 12% di alcol e si iscrivono nel territorio Soave di dodici comuni, ancorando a una viticoltura di precisione un'oscillazione che va dal bianco da tavola al dolce da meditazione. Più che un catalogo, le due DOCG segnano gli estremi entro cui la casa lavora: stessa origine, stessa varietà, esiti che si guardano da lontano lungo l'asse del dolce e del secco.

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