Masseria Cuturi Soc. Agr. Srl

Masseria Cuturi ha elegido un terreno estrecho y exigente: el Primitivo di Manduria Dolce Naturale, una de las raras DOCG italianas dedicadas a un tinto dulce de uvas pasificadas. La empresa trabaja el Primitivo en los diecinueve municipios de la denominación pugliese, llevándolo a un grado alcohólico que alcanza al menos el dieciséis por ciento, umbral que impone el disciplinare y que define la naturaleza misma del vino. Es una producción monodenominación, sin líneas de aligeramiento que sirvan de contorno: todo converge en un perfil denso, de fruta madura y concentración, donde la dulzura no es añadida sino consecuencia directa de la vendimia tardía y el pasificado. Especializarse aquí significa aceptar un vino de nicho, distante de los tintos secos que han hecho célebre a Manduria, y medirse con una tradición técnica precisa. El resultado narra el Salento en una clave menos frecuente, la del vino de meditación arraigado en un territorio cálido, donde la madurez de las uvas se convierte en la seña de identidad reconocible de toda una origen protegida.

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