Masseria Cuturi Soc. Agr. Srl

Masseria Cuturi ha scelto un terreno stretto e impegnativo: il Primitivo di Manduria Dolce Naturale, una delle rare DOCG italiane dedicate a un rosso dolce da uve appassite. L'azienda lavora il Primitivo nei diciannove comuni della denominazione pugliese, portandolo a un grado alcolico che raggiunge almeno il sedici per cento, soglia che il disciplinare impone e che definisce la natura stessa del vino. È una produzione monodenominazione, senza linee di alleggerimento a fare da contorno: tutto converge su un profilo denso, di frutto maturo e concentrazione, dove la dolcezza non è aggiunta ma conseguenza diretta della vendemmia tardiva e dell'appassimento. Specializzarsi qui significa accettare un vino di nicchia, distante dai rossi secchi che hanno reso celebre Manduria, e misurarsi con una tradizione tecnica precisa. Il risultato racconta il Salento in una chiave meno frequentata, quella del vino da meditazione radicato in un territorio caldo, dove la maturità delle uve diventa la cifra riconoscibile di un'intera origine protetta.

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