Masseria dello Sbirro

Masseria dello Sbirro se extiende sobre siete hectáreas a lo largo de las laderas volcánicas del Vesuvio, entre Ercolano y Portici, dentro del parque nacional. Aquí la empresa cultiva el Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, pequeños tomates ovalados de pulpa firme y un reconocible equilibrio entre dulce y ácido, siguiendo rigurosos estándares biológicos. El calendario marca los tiempos: desde el trasplante en abril hasta la cosecha de verano, cada planta recibe una atención meticulosa que se prolonga en el procesamiento del laboratorio de la empresa. Es allí donde el pomodorino se convierte en la gama de productos certificados que identifica a este productor vesuviano, desde el fresco hasta el conservado según la técnica del piennolo. El suelo lávico, rico en minerales, sigue siendo el verdadero protagonista: concentra sabor y acidez en un fruto pequeño pero denso, que lleva grabada su origen volcánica en cada bocado. Un cultivo que une producto, biológico y paisaje del Vesuvio en una única cadena de producción controlada.

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