Masseria dello Sbirro

Masseria dello Sbirro раскинулась на семи гектарах вдоль вулканических склонов Везувия, между Эрколано и Портичи, на территории национального парка. Здесь хозяйство выращивает Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP — небольшие овальные томаты с плотной мякотью и узнаваемым балансом между сладостью и кислотностью, следуя строгим органическим стандартам. Календарь диктует сроки: от апрельской пересадки до летнего сбора урожая, каждое растение получает тщательное внимание, которое продолжается в процессе обработки в лаборатории хозяйства. Именно там помидорчики превращаются в ассортимент сертифицированной продукции, которая идентифицирует этого везувианского производителя, — от свежих до консервированных по технологии piennolo. Лавовая почва, богатая минералами, остается главным действующим лицом: она концентрирует вкус и кислотность в маленьком, но плотном плоде, который несет в себе вулканическое происхождение в каждом кусочке. Это культивирование, которое связывает продукт, органическое земледелие и ландшафт Везувия в единую контролируемую цепочку.

Контакты