Masseria dello Sbirro

Masseria dello Sbirro si distende su sette ettari lungo le pendici vulcaniche del Vesuvio, tra Ercolano e Portici, all'interno del parco nazionale. Qui l'azienda coltiva il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, piccoli pomodori ovali dalla polpa soda e dal riconoscibile equilibrio tra dolce e acido, seguendo rigorosi standard biologici. Il calendario detta i tempi: dal trapianto di aprile alla raccolta estiva, ogni pianta riceve un'attenzione meticolosa che si prolunga nella lavorazione del laboratorio aziendale. È lì che il pomodorino diventa la gamma di prodotti certificati che identifica questo produttore vesuviano, dal fresco al conservato secondo la tecnica del piennolo. Il suolo lavico, ricco di minerali, resta il vero protagonista: concentra sapore e acidità in un frutto piccolo ma denso, che porta scritta l'origine vulcanica in ogni assaggio. Una coltivazione che lega prodotto, biologico e paesaggio del Vesuvio in un'unica filiera controllata.

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