Massimo Rivetti

Massimo Rivetti dedica su trabajo a una única denominación, la Alta Langa DOCG, el método clásico piamontés que se extiende por 148 municipios. Las bases son Pinot Nero y Chardonnay, acompañados de otras variedades de uva no aromáticas permitidas en la zona, para burbujas que reivindican frescura y sapidez más que opulencia. El tiempo es la variable decisiva: cada botella reposa sobre sus lías durante al menos 30 meses, desarrollando profundidad y complejidad en el largo diálogo entre vino y sedimento. La gama incluye el espumante clásico y la versión rosado, ambos con un grado alcohólico mínimo del 11,5%, medida de un equilibrio buscado más en la tensión que en la potencia. Para Rivetti, la crianza prolongada es el lenguaje con el que el terroir albese logra expresar su voz, y la Alta Langa se convierte así en el campo único donde medir paciencia y precisión. La bodega no está abierta a visitas, pero su elección monotemática revela una clara vocación por el método clásico de altura.

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