MASSONE STEFANO

En las colinas de Capriata d'Orba, en el extremo sureste del Piamonte, Stefano Massone cultiva Cortese dentro de una única denominación: el Gavi DOCG, referente de los blancos de precisión de esta zona de Alessandria. La producción se articula en tres registros —tranquilo, frizzante y espumante— unidos por un grado alcohólico mínimo del 10,5% vol y por una lectura nítida de la variedad de uva, que aquí encuentra suelos y pendientes capaces de preservar su acidez. El trabajo de Massone parte de la tierra y a ella regresa: cada botella registra los ritmos estacionales y la suma de gestos acumulados en estas laderas, desde el viñedo hasta la bodega. No es una gama construida sobre la variedad de las etiquetas, sino sobre la profundidad de una sola variedad de uva interrogada en múltiples formas, desde la versión tranquila y vertical hasta las burbujas. El Gavi se convierte así en el campo único de una investigación estilística, donde la elección de concentrar la atención en un único origen protegido se traduce en una definición más clara del carácter del Cortese de estas laderas.

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