MASSONE STEFANO

Sulle colline di Capriata d'Orba, all'estremo sud-orientale del Piemonte, Stefano Massone coltiva Cortese entro un'unica denominazione: il Gavi DOCG, riferimento dei bianchi di precisione di questo lembo alessandrino. La produzione si articola in tre registri—fermo, frizzante e spumante—accomunati da un titolo alcolometrico minimo del 10,5% vol e da una lettura nitida del vitigno, che qui trova terreni e pendenze capaci di preservarne l'acidità. Il lavoro di Massone parte dalla terra e vi ritorna: ogni bottiglia registra i ritmi stagionali e la somma di gesti accumulati su questi versanti, dalla vigna alla cantina. Non è una gamma costruita sulla varietà delle etichette, ma sulla profondità di un solo vitigno interrogato in più forme, dalla versione ferma e verticale alle bollicine. Il Gavi diventa così il campo unico di una ricerca stilistica, dove la scelta di concentrare l'attenzione su un'unica origine protetta si traduce in una definizione più netta del carattere del Cortese di questi pendii.

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