MASSONE STEFANO

Sur les collines de Capriata d'Orba, à l'extrême sud-est du Piémont, Stefano Massone cultive le Cortese au sein d'une unique dénomination : le Gavi DOCG, référence des blancs de précision de ce coin d'Alessandrie. La production s'articule en trois registres — vins tranquilles, pétillants et effervescents — tous caractérisés par un titre alcoométrique minimal de 10,5% vol et une lecture nette du cépage, qui trouve ici des sols et des pentes capables de préserver son acidité. Le travail de Massone part de la terre et y retourne : chaque bouteille enregistre les rythmes saisonniers et la somme des gestes accumulés sur ces versants, de la vigne à la cave. Ce n'est pas une gamme construite sur la variété des étiquettes, mais sur la profondeur d'un seul cépage interrogé sous plusieurs formes, de la version tranquille et verticale aux bulles. Le Gavi devient ainsi le champ unique d'une recherche stylistique, où le choix de concentrer l'attention sur une seule origine protégée se traduit par une définition plus nette du caractère du Cortese de ces pentes.

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