Mei Federico

Mei Federico trabaja dentro del amplio perímetro del Toscano IGT, la denominación que concede mayor libertad en la región. Su repertorio gira en torno a las tres variedades de uva históricas del territorio —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero— declinadas en tintos, blancos y rosados que interpretan la identidad toscana a través de una rigurosa selección varietal. Con una graduación mínima de 11°, cada botella busca el equilibrio entre estructura y bebibilidad, un rasgo que marca una producción deliberadamente ligada a la mesura más que a la potencia. La elección de moverse bajo una única denominación de amplio alcance no significa dispersión: al contrario, permite componer tres colores de vino a partir del mismo alfabeto de variedades de uva, mostrando cuánto Sangiovese y Canaiolo pueden cambiar de rostro entre un tinto y un rosado. Es una forma de contar la Toscana por sustracción, donde el valor reside en la coherencia de la mano y en la reconocibilidad de la fruta, y donde la botella habla de la esencia del territorio sin buscar la ostentación.

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