Mei Federico

Mei Federico travaille dans le vaste périmètre du Toscano IGT, la dénomination qui offre la plus grande liberté dans la région. Son répertoire s'articule autour des trois cépages historiques du territoire — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — déclinés en rouges, blancs et rosés qui interprètent l'identité toscane à travers une sélection variétale rigoureuse. Avec un degré d'alcool minimum de 11°, chaque bouteille recherche l'équilibre entre structure et buvabilité, une caractéristique qui marque une production volontairement axée sur la mesure plutôt que sur la puissance. Le choix de se mouvoir sous une seule dénomination à mailles larges ne signifie pas dispersion : au contraire, il permet de composer trois couleurs de vin à partir du même alphabet de cépages, montrant à quel point le Sangiovese et le Canaiolo peuvent changer de visage entre un rouge et un rosé. C'est une manière de raconter la Toscane par soustraction, où la valeur réside dans la cohérence de la main et la reconnaissabilité du fruit, et où la bouteille parle de l'essence du territoire sans chercher l'ostentation.

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