METINELLA

En Montepulciano, Metinella se concentra en una sola denominación, el Vino Nobile, y se adhiere a ella con la severidad que impone el pliego de condiciones. El Prugnolo gentile —la Sangiovese local— recoge los caracteres de los suelos volcánicos de la colina sienesa, devolviendo tintos que requieren al menos veinticuatro meses de afinamiento antes de llegar al mercado. Esa espera no es una formalidad: define el rostro mismo de la denominación y fija su fisonomía. La elección de un frente único dice mucho del método de la casa. En lugar de ampliar su cartera, Metinella se adentra en un solo terroir, buscando en los taninos calibrados y en una acidez precisa la firma de la zona. Es un trabajo de sustracción, donde la investigación toma como modelo la profundidad del cercano Brunello sin renunciar a la identidad propia del Nobile. El territorio emerge gradualmente, medido por los largos tiempos de la barrica más que por cualquier efecto inmediato, y la colina más célebre de Siena encuentra aquí una intérprete de planteamiento riguroso.

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