METINELLA

À Montepulciano, Metinella se concentre sur une seule dénomination, le Vino Nobile, et s'y tient avec la rigueur qu'impose le disciplinare. Le Prugnolo gentile — le Sangiovese local — recueille les caractères des sols volcaniques de la colline siennoise, restituant des rouges qui demandent au moins vingt-quatre mois d'affinamento avant d'atteindre le marché. Cette attente n'est pas une formalité : elle définit le visage même de l'appellation et en fixe la physionomie. Le choix d'un front unique en dit long sur la méthode de la maison. Au lieu d'élargir son portefeuille, Metinella s'enfonce dans un seul terroir, cherchant dans les tanins calibrés et une acidité précise la signature de la zone. C'est un travail de soustraction, où la recherche prend pour modèle la profondeur du voisin Brunello sans renoncer à l'identité propre du Nobile. Le territoire émerge par degrés, mesuré par les longs temps de fût plus que par tout effet immédiat, et la colline la plus célèbre de Sienne trouve ici une interprète d'une rigueur exemplaire.

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