Michele Chiarlo S.R.L. Azienda Vitivin.

Michele Chiarlo firma un Asti DOCG que se nutre de una zona amplia, cincuenta y un municipios del Piemonte, valorizando el Moscato bianco y las demás cepas aromáticas de uva blanca permitidas. Es una única denominación, pero interpretada en múltiples direcciones, demostrando cuánto puede evolucionar una uva aromática cambiando de forma. La bodega obtiene de ella tres expresiones distintas: un blanco tranquilo, un espumante y un espumante método clásico, cada uno con un mínimo del 11,5% de alcohol y un mes de afinamiento. Desde el registro más delicado de la efervescencia hasta la complejidad de la refermentación en botella, cada versión enfoca un lado diferente de la aromaticidad del Moscato. El proyecto no persigue la amplitud del catálogo, sino la profundidad de una sola variedad declinada por grados de presión y de tiempo. El resultado es un retrato articulado del Asti, donde la elección del método —tranquilo, espumante o clásico— se convierte en el instrumento para medir hasta dónde puede llegar la intensidad aromática de las uvas del territorio.

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