Michele Chiarlo S.R.L. Azienda Vitivin.

Michele Chiarlo zeichnet einen Asti DOCG, der aus einem weiten Gebiet, einundfünfzig Gemeinden des Piemonts, schöpft und dabei den Moscato bianco sowie die anderen zugelassenen aromatischen weißen Rebsorten hervorhebt. Es ist eine einzige Denomination, die jedoch in mehrere Richtungen interpretiert wird, was zeigt, wie weit eine aromatische Traube gehen kann, indem sie ihre Form ändert. Das Weingut gewinnt daraus drei unterschiedliche Ausdrucksformen: einen stillen Weißwein, einen Spumante und einen Spumante Metodo Classico, jeder mit mindestens 11,5 % Alkohol und einem Monat Reifung. Vom zartesten Register des Prickelns bis zur Komplexität der Flaschengärung beleuchtet jede Version eine andere Seite der Aromatik des Moscato. Das Projekt strebt nicht die Breite des Katalogs an, sondern die Tiefe einer einzelnen Sorte, die nach Druck- und Zeitstufen variiert wird. Das Ergebnis ist ein vielschichtiges Porträt des Asti, bei dem die Wahl der Methode – still, Spumante oder klassisch – zum Instrument wird, um zu messen, wie weit die aromatische Intensität der lokalen Trauben reichen kann.

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