Michele Satta

En Castagneto Carducci, en el interior de Livorno, Michele Satta interpreta su propio terruño como un campo de pruebas. La base productiva se asienta en Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, y de aquí toman forma blancos, rosados y tintos reunidos bajo una única indicación, el Toscano IGT. No es una gama decidida de antemano: nace de años de observación sistemática, dedicados a comprender qué variedades expresan mejor este tramo de costa. El método se refleja en las elecciones ampelográficas. Para los blancos conviven Viognier, Vermentino y Sauvignon; para los tintos, el Syrah acompaña al Sangiovese, en un diálogo entre variedades internacionales y raíces toscanas gobernado por la atención al lugar más que por la moda. La bodega abre sus puertas a degustaciones directas: detenerse aquí significa probar en secuencia las diferentes almas del Toscano IGT y reconstruir, copa tras copa, el razonamiento que llevó a Satta a elegir precisamente esas uvas para este terreno entre Castagneto y el mar.

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