Michele Satta

В Кастаньето Кардуччи, во внутренних районах Ливорно, Микеле Сатта рассматривает свой терруар как испытательный полигон. Производственная база опирается на Sangiovese, Trebbiano Toscano и Canaiolo Nero, и из них формируются белые, розовые и красные вина, объединённые под единым наименованием Toscano IGT. Это не ассортимент, разработанный искусственно: он рождается из многолетних систематических наблюдений, посвящённых пониманию того, какие сорта лучше всего выражают этот участок побережья. Метод проявляется в ампелографическом выборе. Для белых вин сосуществуют Viognier, Vermentino и Sauvignon; для красных Syrah соседствует с Sangiovese, в диалоге между международными сортами винограда и тосканскими корнями, управляемом вниманием к месту, а не к моде. Хозяйство открывает двери для прямых дегустаций: остановиться здесь означает последовательно попробовать различные «души» Toscano IGT и восстановить, бокал за бокалом, логику, которая привела Сатту к выбору именно этих сортов винограда для этой земли между Кастаньето и морем.

Контакты