MikAle

MikAle trabaja en Vittoria, dentro del perímetro de la única DOCG tinto siciliano, el Cerasuolo di Vittoria. Aquí el vino se construye sobre el encuentro entre la Nero d'Avola, que aporta estructura y color, y la Frappato, que aligera y perfuma: una combinación que define el tinto símbolo de este rincón de la isla. La denominación rige cada paso en un área de catorce municipios, fijando los límites dentro de los cuales el vino puede considerarse tal. Las reglas no son un detalle formal, sino el marco del resultado: un grado alcohólico mínimo del 12,5 por ciento y ocho meses de crianza obligatoria imponen al vino un umbral de estructura y reposo antes de su salida. Sobre esta base, MikAle busca la expresión de los suelos del sureste de Sicilia, donde la matriz volcánica deja una firma reconocible. El perfil resultante une la fragancia de la Frappato y la columna vertebral de la Nero d'Avola, devolviendo un tinto que pertenece por completo a su territorio de origen y al pliego de condiciones que lo custodia.

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