MikAle

MikAle lavora a Vittoria, dentro il perimetro dell'unica DOCG rossa siciliana, il Cerasuolo di Vittoria. Qui il vino si costruisce sull'incontro tra il Nero d'Avola, che porta struttura e colore, e il Frappato, che alleggerisce e profuma: un'accoppiata che definisce il rosso simbolo di questo angolo dell'isola. La denominazione governa ogni passaggio su un'area di quattordici comuni, fissando i limiti entro cui il vino può dirsi tale. Le regole non sono un dettaglio formale ma la cornice del risultato: un grado alcolico minimo del 12,5 per cento e otto mesi di affinamento obbligatorio impongono al vino una soglia di struttura e di sosta prima dell'uscita. Su questa base MikAle cerca l'espressione dei suoli della Sicilia sud-orientale, dove la matrice vulcanica lascia una firma riconoscibile. Il profilo che ne deriva tiene insieme la fragranza del Frappato e la spina dorsale del Nero d'Avola, restituendo un rosso che appartiene per intero al suo territorio d'origine e al disciplinare che lo custodisce.

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