Mirabello di Tolomei Frigerio Pia Maria

En las laderas de los Colli Euganei, alrededor de Torreglia, Mirabello di Tolomei Frigerio Pia Maria trabaja suelos volcánicos que imprimen su firma en una única denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. La variedad de uva de referencia es el Moscato giallo, acompañado de los aromáticos blancos complementarios permitidos en la provincia de Padua. De esta base, la empresa obtiene tres formatos, unidos por el mismo perfil aromático: tranquilos, espumosos y passiti, cada uno con un mínimo del 10,5% de alcohol y con las notas florales y melosas que son la seña de identidad de la zona. Es un abanico que explora una sola voz declinándola en diferentes registros, desde el seco más tenso hasta la dulzura concentrada del passito. En una zona donde la matriz volcánica cuenta tanto como el clima, la elección de concentrarse en el Fior d'Arancio es una declaración de pertenencia: el aroma del Moscato giallo se convierte en la clave para interpretar un rincón entero de los Colli Euganei.

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