Mirabello di Tolomei Frigerio Pia Maria

Sur les pentes des Colli Euganei, autour de Torreglia, Mirabello di Tolomei Frigerio Pia Maria travaille des sols volcaniques qui impriment leur signature sur une unique appellation, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le cépage de référence est le Moscato giallo, accompagné des cépages aromatiques blancs complémentaires autorisés dans la province de Padoue. À partir de cette base, l'entreprise élabore trois types de vin, unis par le même profil aromatique : des vins tranquilles, des vins effervescents et des passiti, chacun avec un minimum de 10,5 % d'alcool et les notes florales et miellées qui sont la signature de la zone. C'est un éventail qui explore une seule voix en la déclinant dans différents registres, du sec le plus tendu à la douceur concentrée du passito. Dans une région où la matrice volcanique compte autant que le climat, le choix de se concentrer sur le Fior d'Arancio est une déclaration d'appartenance : l'arôme du Moscato giallo devient la clé pour lire tout un coin des Colli Euganei.

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