Mocali

En Montalcino, Mocali cultiva Sangiovese en pureza en doce hectáreas situadas a trescientos cincuenta metros de altitud, donde el bosque mediterráneo rodea los viñedos y los suelos alternan piedra caliza con una riqueza de sales minerales. Las laderas miran hacia las Crete Senesi, una orientación que imprime al Brunello di Montalcino tensión y nervio. Es un vino de larga espera: la fermentación se realiza en acero inoxidable, luego el roble acompaña la crianza durante los canónicos cuarenta y ocho meses previstos por la denominación. De este proceso nace un Brunello fiel a la estructura que se espera de la apelación más célebre de Montalcino: cuerpo firme, tanino pulido, capacidad de envejecimiento. Nada se deja al atajo, y cada elección enológica respalda el carácter del Sangiovese en lugar de forzarlo. La bodega acoge a quienes deseen comprender el vínculo entre el suelo y la copa: reserven una visita con degustación y dejen que sean los viñedos, incluso antes de la copa, los que cuenten la altitud y la luz de esta colina sienesa.

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