MONCHIERO CARBONE SNC

Desde Canale, en el Roero cuneés, Monchiero Carbone trabaja con cuatro denominaciones, todas ellas DOCG, moviéndose entre dos variedades de uva fundamentales para la identidad piamontesa. La Nebbiolo firma los tintos estructurados y longevos, mientras que la Dolcetto da lugar a expresiones más inmediatas y cotidianas: una división de roles que abarca todo el portafolio. En el lado de la Nebbiolo se encuentran Barolo y Barbaresco, los dos grandes nombres de las Langhe, con el primero que exige al menos treinta y ocho meses de envejecimiento antes de llegar a la copa. En el lado de la Dolcetto se sitúan Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, vinos de fruta más directa y de trago fácil. Mantener unidas cuatro denominaciones tan diversas requiere un dominio técnico que sepa adaptarse a suelos, altitudes y tiempos de maduración distintos, además de una lectura precisa de la geografía entre Langhe y Roero. Es un catálogo que rechaza la especialización en un único estilo, optando por narrar la variedad de un territorio donde pocos kilómetros bastan para cambiar radicalmente el carácter de un tinto.

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