MONCHIERO CARBONE SNC

Depuis Canale, dans le Roero de la province de Cuneo, Monchiero Carbone travaille sur quatre dénominations toutes en DOCG, évoluant entre deux cépages pivots de l'identité piémontaise. Le Nebbiolo signe les rouges structurés et de longue garde, le Dolcetto les expressions plus immédiates et quotidiennes : une division des rôles qui traverse l'ensemble du portefeuille. Du côté du Nebbiolo se trouvent Barolo et Barbaresco, les deux grands noms des Langhe, le premier imposant au moins trente-huit mois de vieillissement avant d'arriver au calice. Du côté du Dolcetto se situent Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, des vins au fruit plus direct et à la dégustation immédiate. Maintenir ensemble quatre dénominations si différentes exige une maîtrise technique capable de s'adapter à des sols, des altitudes et des temps de maturation distincts, ainsi qu'une lecture précise de la géographie entre Langhe et Roero. C'est un catalogue qui refuse la spécialisation sur un style unique, choisissant plutôt de raconter la variété d'un territoire où quelques kilomètres suffisent à changer radicalement le caractère d'un rouge.

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