Monte dei Roari

En Valeggio sul Mincio, en el límite occidental del Veronese, Monte dei Roari trabaja dos denominaciones. La primera y más característica es el Bardolino Superiore DOCG, elaborado con las variedades de uva locales —Corvina veronese, Corvinone y Rondinella— con tintos que maduran al menos doce meses y desarrollan la estructura tánica propia de esta zona. La bodega se sitúa entre los dieciséis municipios de la denominación más prestigiosa de la orilla veronesa, y a esta le suma la más amplia Venezie DOC, una malla ancha que abre a producciones de alcance regional. Entre la precisión de la DOCG y la extensión de la DOC, el productor mide dos escalas diferentes del mismo oficio. En cada añada emergen el carácter mineral y el clima templado-continental del valle del Mincio, que el Bardolino Superiore traduce con particular nitidez. La bodega no recibe visitantes, pero la lectura combinada de sus dos denominaciones basta para fijar sus coordenadas, entre un cru histórico y un horizonte productivo más vasto.

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