Monte dei Roari

A Valeggio sul Mincio, sul limite occidentale del Veronese, Monte dei Roari lavora due denominazioni. La prima e più caratterizzante è il Bardolino Superiore DOCG, costruito sui vitigni locali — Corvina veronese, Corvinone e Rondinella — con rossi che maturano almeno dodici mesi e sviluppano la struttura tannica propria di questa zona. La cantina si colloca tra i sedici comuni della denominazione più prestigiosa della sponda veronese, e vi affianca la più ampia delle Venezie DOC, maglia larga che apre a produzioni di respiro regionale. Tra la precisione della DOCG e l'estensione della DOC, il produttore misura due scale diverse dello stesso mestiere. In ogni annata emergono il tratto minerale e il clima temperato-continentale della valle del Mincio, che il Bardolino Superiore traduce con particolare nitidezza. L'azienda non riceve visitatori, ma la lettura combinata delle sue due denominazioni basta a fissarne le coordinate, tra un cru storico e un orizzonte produttivo più vasto.

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