Monte Zovo

Dos denominaciones DOC convergen en las colinas de Caprino Veronese, donde Monte Zovo trabaja los blancos del Veronese occidental. Para el Lugana, la bodega vinifica la Turbiana, declinada en las versiones base, superior y riserva: un abanico que sigue a la variedad de uva mientras gana peso y definición. El Custoza responde con otra gramática, el ensamblaje de Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano, que devuelve blancos de igual articulación pero de carácter más coral. Es una lectura del territorio construida sobre el contraste entre monovarietal y coupage, donde el terruño y la añada siguen siendo las variables decisivas del carácter final. La bodega abre sus puertas a visitantes y catadores: merece la pena la parada para probar codo con codo las dos almas blancas de este rincón de Verona y entender cómo un mismo paisaje sabe hablar con dos voces distintas, una centrada en la variedad de uva individual, la otra confiada al equilibrio de varias uvas.

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