Monte Zovo

Due denominazioni DOC convergono sulle colline di Caprino Veronese, dove Monte Zovo lavora i bianchi del Veronese occidentale. Per il Lugana l'azienda vinifica la Turbiana, declinata nelle versioni base, superiore e riserva: un ventaglio che segue il vitigno mentre guadagna peso e definizione. Il Custoza risponde con un'altra grammatica, l'assemblaggio di Cortese, Garganega e Trebbiano Toscano, che restituisce bianchi di pari articolazione ma di impronta più corale. È una lettura del territorio costruita sul contrasto tra monovitigno e uvaggio, dove sito e annata restano le variabili decisive del carattere finale. La cantina apre le porte a visitatori e degustatori: vale la sosta per assaggiare fianco a fianco le due anime bianche di questo lembo di Verona e capire come uno stesso paesaggio sappia parlare con due voci distinte, l'una tesa sul singolo vitigno, l'altra affidata all'equilibrio di più uve.

Contatti