Montecalvi

Sobre Greve in Chianti, en una ladera donde la vid se cultiva al menos desde el siglo XV, Montecalvi es una pequeña finca artesanal dedicada a una única denominación: el Chianti Classico. El enfoque es el de mínima intervención —poco se añade a los vinos, nada se quita— para que Sangiovese y las variedades de uva tinta permitidas expresen el territorio sin mediaciones técnicas. El mismo rigor rige el aceite, obtenido de aceitunas recolectadas en el día y prensadas en frío: agricultura y bodega obedecen a la misma lógica de sobriedad. La posición es parte de la historia, asomada a la entrada del valle, donde la geología de los suelos y la maduración del fruto se aprecian a simple vista. Aquí la escala reducida no es un límite sino una elección, que permite seguir cada fase con atención artesanal. La finca acoge a los visitantes precisamente desde este punto privilegiado: reservar una degustación significa probar el Chianti Classico asomados al paisaje que lo genera, captando en persona el vínculo directo entre el vino, el lugar y la mano de quien lo produce.

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