MONTEMERCURIO

En las colinas meridionales de la Toscana, donde Montepulciano mira hacia la Val di Chiana, Montemercurio dedica su trabajo a una única denominación: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Aquí el Sangiovese adopta el nombre local de Prugnolo gentile, y de esta variante la bodega obtiene tintos que requieren tiempo para revelarse. La crianza nunca baja de los veinticuatro meses, un umbral que transforma la materia en estratificación: estructura, profundidad y una elegancia que madura lentamente en la copa. La mesura es el rasgo distintivo. La graduación alcohólica natural, superior al 12,5%, nace de la maduración de las uvas en las laderas expuestas, sin forzar. Cada fase, desde el viñedo hasta la bodega, sigue una disciplina precisa que responde a las exigencias del territorio más que a una firma estilística. El resultado es un vino que respeta la complejidad de su origen, devolviendo en la copa el carácter severo y a la vez refinado de una de las denominaciones más reconocidas del centro de Italia.

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