MONTEMERCURIO

Sulle colline meridionali della Toscana, dove Montepulciano guarda verso la Val di Chiana, Montemercurio dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Qui il Sangiovese assume il nome locale di Prugnolo gentile, e da questa variante l'azienda ricava rossi che chiedono tempo per rivelarsi. L'affinamento non scende mai sotto i ventiquattro mesi, una soglia che trasforma la materia in stratificazione: struttura, profondità e un'eleganza che matura lentamente nel bicchiere. La misura è il tratto distintivo. L'alcolicità naturale, oltre il 12,5%, nasce dalla maturazione delle uve sui pendii esposti, senza forzature. Ogni fase, dalla vigna alla cantina, segue una disciplina precisa che risponde alle esigenze del territorio più che a una firma stilistica. Il risultato è un vino che rispetta la complessità della propria origine, restituendo nel calice il carattere severo e insieme raffinato di una delle denominazioni più riconosciute del centro Italia.

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