MORRA DIEGO Az. Agr.

En Verduno, entre las colinas de Cuneo, Morra Diego trabaja en cuatro denominaciones DOCG que agrupan algunos de los tintos más exigentes del Piemonte. El Nebbiolo gobierna las dos expresiones de mayor peso, Barolo y Barbaresco: el primero requiere al menos treinta y ocho meses de envejecimiento antes de la comercialización y no baja del 13,0% de alcohol, medida de una vinificación que no admite atajos. Alrededor de estos dos polos se dispone la familia de los tintos más ágiles, construida sobre el Dolcetto: el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba ofrecen una bebida más directa, un fruto inmediato donde el Nebbiolo, en cambio, exige espera. Cada denominación llega con requisitos propios —graduaciones mínimas, tiempos de crianza, límites precisos— y la casa los respeta como restricciones que garantizan coherencia a una cartera deliberadamente restringida. El resultado es una lectura del territorio de las Langhe que alterna los largos tiempos del Nebbiolo con la franqueza del Dolcetto, sin dispersarse en una gama demasiado extensa.

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