MORRA DIEGO Az. Agr.

À Verduno, parmi les collines de la région de Cuneo, Morra Diego travaille sur quatre dénominations DOCG qui regroupent certains des rouges les plus exigeants du Piémont. Le Nebbiolo gouverne les deux expressions les plus importantes, Barolo et Barbaresco : le premier exige au moins trente-huit mois de vieillissement avant commercialisation et ne descend pas en dessous de 13,0% d'alcool, mesure d'une vinification qui n'admet pas de raccourcis. Autour de ces deux pôles se déploie la famille des rouges plus agiles, bâtie sur le Dolcetto : le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba offrent une buvabilité plus directe, un fruit immédiat là où le Nebbiolo demande de l'attente. Chaque dénomination vient avec ses propres exigences — degrés minimaux, temps d'affinage, limites précises — et la maison les respecte comme des contraintes qui garantissent la cohérence d'un portefeuille volontairement restreint. Il en résulte une lecture du territoire des Langhe qui alterne les longs temps du Nebbiolo avec la franchise du Dolcetto, sans se disperser dans une gamme trop étendue.

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