Motta Fabio

Motta Fabio trabaja dentro del Toscano IGT, la indicación geográfica más extensa de la región, que abarca doscientos setenta y tres municipios y casi todos los entornos vitivinícolas toscanos. Es un marco deliberadamente amplio, que deja más espacio a la elección del productor que las denominaciones restringidas. Dentro de esa libertad, Motta recurre a las variedades de uva clásicas del repertorio regional —Sangiovese, Trebbiano Toscano, Canaiolo Nero— para elaborar tintos, blancos y rosados, todos por encima del umbral mínimo del once por ciento de alcohol. La multiplicidad de estilos no es dispersión, sino un programa: utilizar la amplitud del IGT para explorar las diversas posibilidades del terruño en lugar de encerrarse en una única tipología. El resultado es una lectura transversal de la Toscana del vino, donde la misma mano prueba registros opuestos —la estructura del tinto, la frescura del blanco, el punto intermedio del rosado— manteniendo como único vínculo la variedad autóctona y la generosa geografía de una denominación pensada para contener, más que para restringir.

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