Mottura Vini del Salento

En el Salento meridional, dentro de un área que abarca diecinueve municipios de Apulia, Mottura Vini del Salento elige medirse con una única denominación: el Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Es una de las zonas vinícolas más distintivas de la península, y este tinto dulce natural representa su expresión más extrema, construida enteramente sobre la generosidad del Primitivo, sin otras referencias que la acompañen. El vino alcanza al menos el 16% de alcohol, cifra que mide tanto la madurez alcanzada en el viñedo como la potencia que de ella se deriva: la dulzura no es un añadido, sino la consecuencia natural de una uva llevada al límite. Concentrarse en esta sola etiqueta significa renunciar a la amplitud de gama para ganar en profundidad, y revela una lectura precisa del terruño de Manduria, de su capacidad de dar intensidad sin recurrir a artificios. El retrato que emerge es el de un productor monográfico, totalmente dedicado a un vino que se encuentra en los márgenes extremos de lo que el Primitivo puede llegar a ser.

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