Mottura Vini del Salento

Nel Salento meridionale, dentro un'area che abbraccia diciannove comuni pugliesi, Mottura Vini del Salento sceglie di misurarsi con un'unica denominazione: il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. È una delle zone vinicole più marcate della penisola, e questo rosso dolce naturale ne rappresenta l'espressione più estrema, costruita interamente sulla generosità del Primitivo, senza altre referenze ad affiancarla. Il vino raggiunge almeno il 16% di alcol, cifra che misura insieme la maturità raggiunta in vigna e la potenza che ne deriva: la dolcezza non è un'aggiunta ma la conseguenza naturale di un'uva portata al limite. Concentrarsi su questa sola etichetta significa rinunciare all'ampiezza di gamma per guadagnare in profondità, e rivela una lettura precisa del terroir manduriano—della sua capacità di dare intensità senza ricorrere ad artifici. Il ritratto che ne emerge è quello di un produttore monografico, tutto dedicato a un vino che sta ai margini estremi di ciò che il Primitivo può diventare.

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