NEGRO GIUSEPPE di Negro Piergiorgio

Enraizada en los viñedos en terrazas de Neive, la bodega de Negro Giuseppe abarca cuatro de las denominaciones más exigentes del Piamonte. Dos de ellas exigen a la Nebbiolo sus formas más complejas: el Barolo, con treinta y ocho meses de envejecimiento, y el Barbaresco, con veintiséis. Son los vértices de una producción que mide su ambición en el tiempo. Junto a los dos grandes tintos, trabaja la Dolcetto, en dos versiones distintas: la del municipio único de Diano d'Alba y la del Dogliani, denominación extendida por veintiún municipios. Aquí el registro cambia —tintos más inmediatos y minerales, de trago fácil— pero la lógica sigue siendo la misma: adaptar la variedad de uva al suelo que la acoge. En las cuatro denominaciones se aprecia el dominio del productor sobre los variados sustratos del Cuneese, donde cada parcela impone su propia gramática. No es un catálogo de etiquetas, sino un mapa de terrenos leídos uno por uno.

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