NEGRO GIUSEPPE di Negro Piergiorgio

Radicata nei vigneti terrazzati di Neive, la cantina di Negro Giuseppe presidia quattro denominazioni tra le più esigenti del Piemonte. Due chiedono al Nebbiolo le sue forme più impegnative: il Barolo, con trentotto mesi di affinamento, e il Barbaresco, con ventisei. Sono i vertici di una produzione che misura la propria ambizione sul tempo. Al fianco dei due grandi rossi lavora il Dolcetto, in due vesti distinte: quella del singolo comune di Diano d'Alba e quella del Dogliani, denominazione estesa su ventuno comuni. Qui il registro cambia — rossi più immediati e minerali, di beva pronta — ma la logica resta la stessa: adattare il vitigno al suolo che lo ospita. Nelle quattro denominazioni si legge la padronanza del produttore sui substrati variegati del Cuneese, dove ogni parcella impone la propria grammatica. Non un catalogo di etichette, ma una mappa di terreni letti uno per uno.

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