Niccolo' Mario

En Loreto Aprutino, dentro de la zona Aprutino Pescarese DOP que abarca 46 municipios, Niccolo' Mario obtiene su aceite de oliva virgen extra de las colinas de la provincia de Pescara. Son los microclimas de la meseta aprutina los que orientan el producto hacia un afrutado contenido y un perfil herbáceo, lejos de los aceites más exuberantes: una elección de mesura que refleja el carácter apacible de este rincón de Abruzzo. Cada prensado registra las condiciones del lugar —la altitud de los relieves y los suelos ricos en arcilla— que juntos definen el perfil sensorial de la cosecha. No es un aceite que busque el efecto inmediato, sino la coherencia con su propia tierra: la arcilla retiene, la altitud refresca, y el resultado es un virgen extra equilibrado, en el que la huella agronómica prevalece sobre la intervención en el molino. La denominación, compartida con toda la zona aprutina, funciona aquí más como un marco de procedencia que como una etiqueta: una forma de situar con precisión este aceite entre las colinas de Pescara que lo generan, cosecha tras cosecha.

Contactos